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素食腐皮卷
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Picture

圖片取自網絡
​

外表酥脆,內裏多汁,口感十足。

食材


腐皮 1張
木耳 20克
香菇 5朵
紅蘿蔔 1條
芽菜 30克
蒜頭 2瓣
薑 少許

調味料


生粉水 適量
鹽少許
素菇粉少許​
(食材和調味料可因應個人口味調節)

備食材
​腐皮用濕抹布將腐皮抹凈變軟,將木耳、香菇、紅蘿蔔切絲。
​

1)鍋放油,蒜末和薑片爆香 
2)放入木耳、香菇、紅蘿蔔,炒至材料變軟
3)用鹽及素菇粉調味
4)腐皮剪成八等份
5)放上炒好的餡料在腐皮下端
6)包住餡料由下端卷至中間位置
7)腐皮兩邊向中間折
8)將腐皮捲到頂部
9)以生粉水封口
10)鍋放油,煎至兩面金黃

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